까오라우 탄 (Cao Lầu Thanh)

소개

까오러우 한 가지만 파는 호이안의 노포입니다. 까오러우는 다른 지역에서는 거의 볼 수 없는 호이안 고유의 국수로, 굵고 쫄깃한 면에 국물을 자작하게만 잡고 구운 돼지고기와 채소, 바삭한 라이스크래커를 얹어 비벼 먹습니다. 면발이 특히 독특한데, 호이안 현지 우물물로 반죽해야 제맛이 난다는 이야기가 전해질 만큼 지역색이 강한 음식입니다. 국물 국수를 생각하고 주문하면 당황할 수 있으니, 비빔국수라고 생각하고 아래에서부터 잘 섞어 드시면 됩니다.

메뉴가 하나뿐이라 주문이 간단하고, 회전이 빨라 오래 기다릴 일도 적습니다. 관광객 대상 식당이 아니라 동네 국수집에 가까운 분위기라 위생이나 냉방은 기대하지 않는 편이 낫습니다. 대신 가격이 저렴하고 맛은 확실합니다. 호이안 올드타운을 걷다 지쳤을 때 가볍게 한 그릇 하기 좋습니다.

까오러우 면은 다른 국수와 달리 두껍고 탄력이 강해서, 처음 먹으면 우동과 파스타 중간쯤의 낯선 식감으로 느껴집니다. 이게 이 음식의 정체성이니 그대로 즐기면 됩니다. 위에 올라간 바삭한 조각은 면과 같은 반죽을 튀긴 것이라 함께 섞어 먹어야 완성됩니다. 채소가 넉넉히 들어가 느끼하지 않고, 양이 과하지 않아 다른 집으로 이어가기에도 부담이 없습니다. 로컬 노포라 카드 결제가 어려울 수 있으니 현금을 챙기세요. 호이안 올드타운을 걷다가 더위에 지쳤을 때 짧게 앉아 한 그릇 하고 나오기 좋은 자리입니다.