화이트 로즈 (White Rose)

소개

가게 이름과 파는 음식의 이름이 똑같은 집입니다. 화이트 로즈는 아주 얇게 민 쌀 만두피에 다진 새우살을 넣고 꽃잎 모양으로 빚어 쪄낸 호이안 고유의 음식으로, 위에 바삭한 마늘 튀김을 올리고 느억맘 소스에 찍어 먹습니다. 이 집이 특별한 이유는 호이안 시내 여러 식당에서 파는 화이트 로즈 상당수가 여기서 만들어져 나간다고 알려져 있기 때문입니다. 말하자면 원조 공장이자 식당인 셈입니다.

메뉴가 단출해서 고민할 것이 없고, 만드는 과정을 옆에서 볼 수 있는 것도 구경거리입니다. 다른 지역에서는 좀처럼 먹기 어려운 음식이라, 호이안에 갔다면 한 번은 먹어볼 가치가 있습니다. 양이 많지 않아 한 접시로 끝내기보다 다른 곳에서 까오러우나 반미를 함께 먹는 식으로 여러 집을 도는 게 호이안 식도락의 정석입니다.

화이트 로즈는 만두피가 아주 얇아 시간이 지나면 식감이 떨어지므로 나오자마자 먹는 게 좋습니다. 위에 올라간 바삭한 마늘 튀김이 향의 핵심이라 함께 떠서 드세요. 소스는 느억맘 베이스라 짠맛이 있으니 조금씩 찍어가며 조절하면 됩니다. 메뉴가 단출해서 오래 머무는 집은 아니고, 대개 한 접시 먹고 다음 장소로 이동합니다. 호이안은 도보로 다니는 도시라 여러 집을 짧게 도는 방식이 잘 맞는데, 이 집은 그 코스의 한 정거장으로 넣기 딱 좋습니다. 올드타운에서 조금 벗어난 위치일 수 있으니 지도를 확인하고 움직이세요.