분리에우꾸아 39 (Bún Riêu Cua 39)

소개

하이쩌우구 레홍퐁 거리 39번지, 큰 나무 아래에 자리를 편 노포입니다. 2025년 미쉐린 가이드에 이름을 올렸습니다. 파는 음식은 분리에우꾸아 한 가지에 집중되어 있는데, 민물게를 갈아 끓인 국물에 쌀국수를 말아내는 베트남 가정식 국수입니다. 게에서 나오는 감칠맛이 진하게 깔리고 토마토에서 오는 새콤한 맛이 뒤를 받쳐, 얼큰하지 않으면서도 개운하게 넘어갑니다.

대표로 꼽히는 건 게살과 세 종류 어묵이 들어가는 스페셜 그릇이고, 바나나 잎에 싼 베트남식 소시지도 곁들이기 좋습니다. 오전 장사가 중심이라 점심을 지나 늦게 가면 문이 닫혀 있을 수 있고, 요일에 따라 마감 시간이 달라지기도 합니다. 반드시 오전에 움직이세요. 도심에 있어 아침 식사 후 한시장이나 참 조각 박물관으로 이어가는 코스가 자연스럽습니다.

분리에우는 게 살을 뭉쳐 넣어 부드럽게 흩어지는 식감이 특징이라, 국수라기보다 국에 면을 만 느낌에 가깝습니다. 매운맛이 기본으로 세지 않아 아이도 먹을 수 있고, 매콤하게 먹고 싶다면 테이블의 고추 양념을 넣으면 됩니다. 나무 아래 자리를 편 형태라 실내 냉방을 기대하기는 어렵습니다. 아침 시간대에는 그늘이 있어 견딜 만합니다. 요일에 따라 마감이 빨라지는 경우가 있으니 늦은 시간에 도착하는 일정은 피하는 게 좋습니다. 도심 레홍퐁 거리는 한시장이나 대성당과 가까워 아침 식사 뒤 도보 일정으로 연결하기 좋습니다.